Loading...
Töltött libanyak
A töltött húsokhoz hasonlóan áztatott zsemlés tölteléket készítünk. Ahány zsemle, annyi tojás! A kinyomkodott zsemlékhez hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, majd alaposan összekeverjük. Jómagam szoktam 1 közepes fej, aprított vöröshagymát lepirítani, kihűteni és azt is hozzáadni a töltelékhez. 10 percig hűtőben pihentetjük az elkészült tölteléket. A libanyak bőrét megtisztítjuk, megmossuk és alaposan lecsepegtetjük. Ezután […]
Elkészítése
A töltött húsokhoz hasonlóan áztatott zsemlés tölteléket készítünk. Ahány zsemle, annyi tojás!
A kinyomkodott zsemlékhez hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, majd alaposan összekeverjük.
Jómagam szoktam 1 közepes fej, aprított vöröshagymát lepirítani, kihűteni és azt is hozzáadni a töltelékhez.
10 percig hűtőben pihentetjük az elkészült tölteléket.
A libanyak bőrét megtisztítjuk, megmossuk és alaposan lecsepegtetjük. Ezután az elkészített töltelékkel megtöltjük jó feszesen és a két végét hústűvel lezárjuk, majd tepsibe rakjuk egymás mellé.
Aláöntünk fél pohár vizet, 1 evőkanál zsírt teszünk a tepsibe és alufóliával fedjük. 180 fokon sütjük kb 40 percig.
Hústűvel ellenőrizzük és ha átsült, akkor 200 fokon kb 10 perc alatt pirosra sütjük a tetejét fólia nélkül.
Párolt rizzsel, házi savanyúsággal tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Gyakran ismételt kérdések
Milyen arányban kerüljön tojás a zsemlés töltelékbe?
Minden beáztatott és kinyomkodott zsemléhez egy tojás szükséges. A megadott három zsemléhez így három tojás kerül.
Nyersen kerüljön a vöröshagyma a töltelékbe?
A vöröshagymát apróra vágva le lehet pirítani. A töltelékhez csak kihűlés után add hozzá.
Hogyan akadályozható meg, hogy a töltelék sütés közben kijusson?
A libanyak bőrét feszesen töltsd meg, majd mindkét végét zárd le hústűvel. Ezután a megtöltött darabokat egymás mellé helyezd a tepsiben.
Honnan lehet tudni, hogy átsült a töltött libanyak?
A sütés végén hústűvel ellenőrizd az elkészültségét. Csak ezután távolítsd el a fóliát, és emeld meg a sütési hőmérsékletet.
Miért két szakaszban történik a sütés?
A töltött libanyak először vízzel és zsírral, alufólia alatt sül át. Ezután fólia nélkül, magasabb hőmérsékleten pirul meg a teteje.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
