Egytálételek
Káposztás egytálételek
Sertés receptek
Zöldséges, gyümölcsös húsok
Szabolcsi töltött káposzta
Loading...
Szabolcsi töltött káposzta
A káposztát leforrázzuk, majd kivágjuk a vastag ereket és óvatosan, hogy ki ne szakadjanak, leveleire bontjuk. A darát húshoz hozzáadjuk rizst, a felaprított vöröshagymát, fokhagymát, sót, borsot, pirospaprikát és a tojást. Alaposan összegyúrjuk, majd megtöltjük vele a káposztaleveleket. (A tenyerünkbe tesszük a káposzta levelet, veszünk egy evőkanálnyit a bekevert húsból, a közepébe tesszük, ráhajtjuk az […]
Elkészítése
A káposztát leforrázzuk, majd kivágjuk a vastag ereket és óvatosan, hogy ki ne szakadjanak, leveleire bontjuk.
A darát húshoz hozzáadjuk rizst, a felaprított vöröshagymát, fokhagymát, sót, borsot, pirospaprikát és a tojást.
Alaposan összegyúrjuk, majd megtöltjük vele a káposztaleveleket. (A tenyerünkbe tesszük a káposzta levelet, veszünk egy evőkanálnyit a bekevert húsból, a közepébe tesszük, ráhajtjuk az egyik oldalon és a levelet nem túl szorosra feltekerjük, a másik végét benyomjuk.)
A maradék káposztát felszeleteljük, a lábas aljára tesszük és erre rakjuk a töltelékeket (én nem tettem alá, mert az eredeti recept szerint nincs alatta, de ez ízlés dolga, sokan úgy szeretik). Felöntjük fél liter vízzel és paradicsomlé felével, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt lassú tűzön 1,5-2 órán át főzzük.
Háromnegyed fövésben rászórjuk a cukrot, felöntjük a maradék paradicsomlével és készre főzzük.
Ha megfőtt állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Gyakran ismételt kérdések
Elő kell főzni a rizst a töltelékhez?
A recept nem ír elő külön rizsfőzést. A három marék rizst közvetlenül a darált húshoz kell adni a többi töltelék-alkotóval együtt. Ezután az egészet alaposan össze kell gyúrni.
Hogyan kerülhető el, hogy a káposztalevelek kiszakadjanak?
A káposztát először le kell forrázni, majd a vastag levélereket ki kell vágni. Ezután óvatosan kell leveleire bontani. A töltéskor sem szabad túl szorosan feltekerni a leveleket.
Hogyan marad zárva a káposztatekercs főzés közben?
A tölteléket a levél közepére kell tenni, majd az egyik oldalát rá kell hajtani. Ezután a levelet lazán fel kell tekerni. A nyitott végét végül be kell nyomni, így a csomag zártabb lesz.
Kötelező felszeletelt káposztát tenni a lábas aljára?
Nem kötelező, mert a recept szerint a töltelékek közvetlenül is a lábasba kerülhetnek. A megmaradt káposzta ugyanakkor felszeletelhető és a lábas aljára teríthető. A leírás ezt ízlés szerinti megoldásként kezeli.
Mikor kell hozzáadni a paradicsomlevet és a cukrot?
A főzés kezdetén fél liter víz és a paradicsomlé fele kerül a lábasba. A cukrot háromnegyed fövésnél kell a káposztára szórni, ekkor kerül hozzá a maradék paradicsomlé is. A kész ételt érdemes állni hagyni, hogy az ízek összeérjenek.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
