Loading...
Sertésszelet bugaci betyárraguval
Hozzávalók: 20 dkg császárszalonna 50 dkg sertéskaraj 1 szál kolbász 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 ek tejföl 1 csapott ek liszt 1 ek mustár kevés őrölt és csípős paprika só őrölt bors kevés zsiradék a sütéshez Elkészítése: A karajt felszeleteljük, grillen vagy serpenyőben kevés zsiradékon kisütjük. A kockára vágott szalonnát kevés olajon megsütjük, […]
Elkészítése
Hozzávalók:
- 20 dkg császárszalonna
- 50 dkg sertéskaraj
- 1 szál kolbász
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 ek tejföl
- 1 csapott ek liszt
- 1 ek mustár
- kevés őrölt és csípős paprika
- só
- őrölt bors
- kevés zsiradék a sütéshez
Elkészítése:
A karajt felszeleteljük, grillen vagy serpenyőben kevés zsiradékon kisütjük.
A kockára vágott szalonnát kevés olajon megsütjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a szétnyomott fokhagymát, és 3-4 percig együtt pirítjuk.
Rövid idő után mehet hozzá a kolbász is. Megszórjuk sóval, őrölt borssal, valamint őrölt pirospaprikával. Ízlés szerint csípőset is adunk hozzá.
A ragut tejföllel, mustárral, kevés liszttel sűrítjük, amit előtte csomómentesre kevertünk.
Krumplipürével, rizzsel vagy tarhonyával tálaljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Grillen és serpenyőben is elkészíthető a sertéskaraj?
Igen, a felszeletelt karaj grillen, vagy serpenyőben is kisüthető. Serpenyős sütéshez csak kevés zsiradék szükséges.
Milyen sorrendben kerüljenek a hozzávalók a raguhoz?
Először a kockázott szalonnát kell megsütni, majd hozzáadni a vöröshagymát és a fokhagymát. Ezután kerül bele a kolbász és a fűszerezés, végül pedig a sűrítő keverék.
Mennyire legyen csípős a betyárragu?
A csípős paprika mennyisége ízlés szerint szabályozható. Az őrölt pirospaprika mellett kevés csípős paprika is adható hozzá.
Hogyan lehet csomómentesen besűríteni a ragut?
A tejfölt, a mustárt és a kevés lisztet előbb csomómentesre kell keverni. Csak ezután érdemes a keveréket a raguhoz adni.
Milyen köret illik a sertésszelethez és a betyárraguhoz?
A recept krumplipürét, rizst, vagy tarhonyát javasol mellé. Ezek közül bármelyik megfelelő köret lehet.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
