Loading...
Tepsis raffaello
Először a krémet készítjük el. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, pudingporral és kevés tejjel, majd fokozatosan felöntjük a maradékkal és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Folpackkal letakarva kihűtjük. Amikor kihűlt a krém, akkor a vajjal/margarinnal alaposan kihabosítjuk. A tésztához a tojásfehérjéket a sóval elkezdjük felverni. 2-3 részletben hozzáadjuk a cukrot és közben kemény habbá verjük az […]
Elkészítése
Először a krémet készítjük el. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, pudingporral és kevés tejjel, majd fokozatosan felöntjük a maradékkal és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Folpackkal letakarva kihűtjük.
Amikor kihűlt a krém, akkor a vajjal/margarinnal alaposan kihabosítjuk.
A tésztához a tojásfehérjéket a sóval elkezdjük felverni. 2-3 részletben hozzáadjuk a cukrot és közben kemény habbá verjük az egészet. A habba óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a lisztet és a kókuszreszeléket, majd sütőpapírral bélelt, 25*35 cm-es tepsibe simítjuk a masszát.
170 fokra melegített sütőben, alsó-felső sütéssel kb 20-25 perc alatt megsütjük.
Amikor megsült és kihűlt a lap, akkor egyenletesen rásimítjuk a krémet és megszórjuk a tetejét kókuszreszelékkel. Szeletelve tálaljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy csomós legyen a krém?
A tojássárgáját, a cukrot és a pudingport először kevés tejjel keverd simára. A többi tejet fokozatosan add hozzá, főzés közben pedig folyamatosan kevergesd.
Vajjal, vagy margarinnal készíthető a krém?
Mindkettő használható, mivel a recept vajat, vagy margarint is megad. Csak a teljesen kihűlt főzött krémmel habosítsd össze.
Miért kell kihűteni a főzött krémet a kihabosítás előtt?
A meleg pudingos alap megolvasztaná a vajat, vagy a margarint, ezért a krém nem lenne megfelelően habos. Folpackkal letakarva hagyd teljesen kihűlni.
Hogyan marad könnyű a tojásfehérjés tészta?
A tojásfehérjét kemény habbá kell verni, a cukrot pedig 2-3 részletben hozzáadni. A lisztet és a kókuszreszeléket óvatos mozdulatokkal forgasd bele, hogy a hab ne törjön össze.
Mikor lehet a krémet a megsült lapra simítani?
A lapot és a krémet is hagyd kihűlni az összeállítás előtt. Ezután egyenletesen eloszlathatod rajta a krémet, majd megszórhatod kókuszreszelékkel.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
