Loading...
Szedres krémes
A szedres krémhez a pudingport csomómentesen elkeverjük a tejjel, valamint a szeder levével, hogy összesen fél liter folyadékot kapjunk. A keveréket állandó keverés mellett pár perc alatt besűrítjük, majd óvatosan beleforgatjuk a szedret. Félretesszük hűlni. A tésztához a lisztet, a cukrot, a margarint, a vaníliás cukrot, a sütőport és a tojásokat kézi mixerrel sima tésztává […]
Elkészítése
A szedres krémhez a pudingport csomómentesen elkeverjük a tejjel, valamint a szeder levével, hogy összesen fél liter folyadékot kapjunk. A keveréket állandó keverés mellett pár perc alatt besűrítjük, majd óvatosan beleforgatjuk a szedret. Félretesszük hűlni.
A tésztához a lisztet, a cukrot, a margarint, a vaníliás cukrot, a sütőport és a tojásokat kézi mixerrel sima tésztává keverjük. A masszát sütőpapírral kibélelt, 20×30 cm-es tepsibe simítjuk. 170 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
A vaníliás krémhez a pudingport a cukorral és a tejjel csomómentesen elkeverjük, majd sűrűre főzzük. Amikor a krém kihűlt, kézi mixerrel hozzákeverjük a szobahőmérsékletű margarint, amíg sima állagot nem kapunk.
Az összeállításhoz a kihűlt tésztára egyenletesen rákenjük a szedres krémet, majd erre simítjuk a vaníliás krémet. A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, és a vaníliás krém tetején egyenletesen eloszlatjuk. Hűtőben pihentetjük, majd szeleteljük.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan lesz megfelelő állagú a szedres krém?
A tejet és a szeder levét együtt kell fél literre kimérni, majd a pudingporral állandó keverés mellett besűríteni. A szedret csak ezután, óvatosan forgasd bele, hogy ne törjön össze.
Honnan lehet tudni, hogy megsült a tészta?
Végezz tűpróbát: szúrj a tészta közepébe egy tiszta tűt. Ha nem tapad rá nyers massza, a tészta elkészült.
Miért fontos kihűteni a pudingot a margarin hozzáadása előtt?
A margarint csak kihűlt pudinghoz keverd, különben megolvadhat, és a krém nem lesz sima. A recept szerint szobahőmérsékletű margarinnal, kézi mixerrel kell kidolgozni.
Miért kell minden réteget kihűteni az összeállítás előtt?
A meleg tészta és krém meglágyíthatja a fölé kerülő rétegeket, különösen a vaníliás krémet és a tejszínhabot. Csak teljesen kihűlt alapokra dolgozz, hogy a sütemény réteges maradjon.
Hogyan lehet szépen szeletelni a szedres krémest?
Összeállítás után pihentesd hűtőben, hogy a krémek és a hab megszilárduljanak. A szeletelést csak ezután kezdd el, így a rétegek kevésbé csúsznak szét.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
