Meggyfelfújt recept
Ők is elkészítették
Hozzávalók:
- 8 dkg liszt
- 2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 6 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 dl tej
- 4 dl habtejszín
- 4 dkg olvasztott vaj
- 40 dkg meggy (v. cseresznye)
- barna cukor
Karamelles-meggyes öntet:
- 2 dl meggylé
- 3 ek barna cukor
- cherry-brandy aroma
Elkészítése:
Egy serpenyőbe felolvasztunk 2-3 ek barna cukrot, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett meggyet. Kicsit összeforgatjuk, felöntjük egy kevés meggylével, és ízlés szerint cherry-brandy aromával meglocsoljuk. Pár percig együtt karamellizáljuk, majd a meggyet szűrőbe szedjük, és lecsepegtetjük. Mielőtt a tésztába kerülne, teljesen kihűtjük.
Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, majd a közepébe mélyedést csinálunk, és beleütjük az egész tojásokat. Ezután robotgéppel simára keverjük.
Pár perc után hozzákeverjük a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tejet és az olvasztott vajat. (Mindegyik hozzáadása után alaposan összekeverjük.)
A habtejszínt felverjük úgy, hogy ne legyen túl kemény a hab, majd fakanállal óvatosan az előzőleg kikevert masszához keverjük. Ezután a masszát egy kanál segítségével szitán átnyomjuk.
Egy 1,5 literes formát alaposan kivajazunk, a kihűtött meggyet elosztjuk az alján, majd ráöntjük a tésztát. A tetejét egyenletesen elsimítjuk.
Előmelegített sütőben, közepes lángon 35-40 perc alatt készre sütjük.
Egy serpenyőbe állandó keverés mellett felolvasztjuk a barna cukrot, majd hozzáöntjük a meggylét, és ízlés szerint az aromát. Lassú tűzön kevergetve addig főzzük, míg kicsit besűrűsödik. (Amennyiben tálalás előtt kihűlne és besűrűsödne, akkor újramelegítéssel megint eléggé folyós lesz.)
Tálalás előtt a felfújtat porcukorral megszórjuk, és a karamelles-meggyes öntetet kínáljuk hozzá.
A meggyfelfújt kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 3 g
Szénhidrát: 19 g
Zsír: 11 g