Krémes sütik
Karamellás kinder pingui
Loading...
Karamellás kinder pingui
Karamell: A karamellel kezdjük. A cukrot aranyszínűre karamellszáljuk, majd a tűzről lehúzva hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, majd kevergetve összefőzzük. Felhasználás előtt alaposan hűtsük ki! Tészta: A gáztepsit (33*38 cm) béleljük ki sütőpapírral. A sütőt melegítsük elő 200 fokra alsó-felső sütéssel. A tojásokat válasszuk szét. A tojássárgákat a cukrokkal kikeverjük. A lisztet, sütőport, búzadarát, […]
Elkészítése
Karamell:
A karamellel kezdjük. A cukrot aranyszínűre karamellszáljuk, majd a tűzről lehúzva hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, majd kevergetve összefőzzük. Felhasználás előtt alaposan hűtsük ki!
Tészta:
A gáztepsit (33*38 cm) béleljük ki sütőpapírral. A sütőt melegítsük elő 200 fokra alsó-felső sütéssel.
A tojásokat válasszuk szét. A tojássárgákat a cukrokkal kikeverjük. A lisztet, sütőport, búzadarát, kakaót összekeverjük és a tojásos masszához adjuk. Ezután a tejet, olajat, mézetis beledolgozzuk és teljesen simára keverjük.
A tojásfehérjét habbá verve forgatjuk bele a tésztába. Kb 15 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.
Tejszínes krém:
A tejszínt elkezdjük felverni, félidőben belekeverjük a cukrot. A zselatint 1 evőkanál langyos vízben feloldva adjuk a tejszínhez. A sűrített tejet, vaníliaaromát is nagyon beleforgatjuk.
Összeállítás:
A tésztát hosszában elfelezzük. Rákenjük a tejszínes krém felét, majd óvatosan elkenjük rajta a karamellt. Ekkor betesszük a hűtőbe kb 20 percre, hogy a karamell kicsit keményedjen. Amikor kivesszük a sütit, akkor rákenjük a maradék habot, majd befedjük a másik lappal.
A mázhoz a csokit és a tejszínt egyneművé olvasztjuk, majd bevonjuk vele a süteményt. Másnap szeleteljük.
Gyakran ismételt kérdések
Mikor készítsem el a karamellt?
A karamellt érdemes elsőként elkészíteni, mert felhasználás előtt teljesen ki kell hűlnie. A cukor karamellizálása után, a tűzről levéve kerül bele a vaj és a tejszín.
Hogyan akadályozható meg, hogy a karamell összekeveredjen a felső krémréteggel?
A karamellt az első adag tejszínes krémre kell kenni, majd a süteményt körülbelül 20 percre hűtőbe tenni. A maradék hab csak a kissé megszilárdult karamellre kerüljön.
Mikor kell a zselatint a tejszínes krémhez adni?
A zselatinport egy evőkanál langyos vízben kell feloldani, majd a tejszínhez adni. A cukor félidőben kerül a felverés alatt álló tejszínbe, ezután forgatható bele a sűrített tej és a vaníliaaroma.
Melegen is megtölthető a megsült tészta?
Nem, a tésztát sütés után ki kell hűteni, és csak ezután szabad hosszában elfelezni. A tejszínes krém és a kihűtött karamell a hideg lapra kerüljön.
Mikor érdemes felszeletelni a süteményt?
A csokoládéból és tejszínből készült mázzal bevont süteményt másnap kell felszeletelni. Így az összeállított rétegeknek van idejük lehűlni a vágás előtt.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
