Epres-pudingos piskóta recept
Ők is elkészítették
4,32 csillag 50 értékelés alapján Hozzávalók
- 4
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - csipet só
- 10 dkg cukor
- 2 tk vanília kivonat
- 1 dl víz
- 1 dl olaj
- 25 dkg liszt
- 0,5 csomag sütőpor
- 40 dkg eper
A pudinghoz:
- 1 csomag vaníliás pudingpor (40 g)
- 3,5 dl tej
- 3-5 ek cukor
Elkészítése:
A pudingot kevés tejjel és a cukorral csomómentesre keverjük. A maradék tejet elkezdjük melegíteni, majd hozzáöntjük a kikevert pudingport és addig kevergetjük, míg be nem sűrűsödik. Félretesszük hűlni, de időnként keverjük át, hogy ne legyen bőrös.
Tészta készítése:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Az eprek szárát távolítsuk el, mossuk meg alaposan, majd csepegtessük le.
A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A sárgáját habosítsuk ki a cukorral, adjuk hozzá a vaníliakivonatot, majd az olajat és a vizet. Keverjük el és adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Keverjük csomómentesre, majd fakanállal forgassuk bele a kemény tojáshabot.
Sütőpapírral bélelt, 30 x 25 cm-es tepsibe öntsük a tésztát. A kihűlt pudingot egy teáskanállal foltokban a tésztára helyezzük. (Én a kanál végével kissé le is nyomkodtam.) Az eper szemeket félbevágjuk, és vágott felükkel lefelé rásorakoztatjuk a pudingos tésztára. Kicsit ezeket is lenyomkodjuk.
A forró sütőbe téve kb. 30 perc alatt szép világosra sütjük. Akkor jó, ha a tészta részbe belebökünk egy hústűt, vagy villát, és kihúzva már nincs ráragadva a tészta (ezért ne a pudingba böködjük 😀 ).
Hagyjuk kicsit hűlni, majd ízlés szerint porcukorral megszórva kínáljuk.
