Loading...
Erdei gyümölcsös, étcsokoládés ganache torta
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tortaformát (22 cm) kivajazzuk és lisztezzük. A vajat kis lábasban felolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, a tojássárgákat pedig a cukorral habosra keverjük. A lisztet összekeverjük a kakaóporral és rászitáljuk a tojássárgás habra. Ebbe a még folyékony vajat hozzákeverjük, […]
Elkészítése
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tortaformát (22 cm) kivajazzuk és lisztezzük.
A vajat kis lábasban felolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, a tojássárgákat pedig a cukorral habosra keverjük.
A lisztet összekeverjük a kakaóporral és rászitáljuk a tojássárgás habra. Ebbe a még folyékony vajat hozzákeverjük, majd apránként hozzákeverjük a tojásfehérjehabot.
A masszát a formába öntjük és 25 percig sütjük.
Mikor megsűlt, picit hagyjuk hűlni, majd levesszük a tortaformát róla.
A töltelékhez a tejszínt felforraljuk, majd levesszük a tűzről és az étcsokoládét összetörve beletesszük, összekeverjük.
A csokoládés piskótát vízszintesen kettévágjuk, majd az alsó részét a tortaformába visszatesszük. A fekete ribizli zselét folyékonnyá melegítjük, majd arra a tortalapra kenjük.
A csokis keveréket keményre felverjük, majd a felénél picit kevesebbet a zselés rétegen egyenletesen elkenjük. Ezt követően rátesszük a torta felső lapját és a megmaradt csokis keverékkel befedjük a torta tetejét, esetleg oldalait.
A zselét a csomagoláson írt recept alapján készítsük el.
Díszítésnek lehet csokidarabokat, csokoládéforgácsot, gyümölcsöket is a tortára helyezni.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen állapotban kell a vajat a tésztához adni?
A felolvasztott vajat le kell húzni a tűzről, majd még folyékonyan a lisztes-tojássárgás keverékhez adni. Ezután kerül bele apránként a kemény tojásfehérjehab.
Mikor lehet kivenni a piskótát a tortaformából?
Sütés után először kissé hűlni kell hagyni, és csak ezután szabad levenni róla a formát. A kettévágott alsó lapot az összeállításhoz vissza kell tenni a tortaformába.
Hogyan kerül a feketeribizlis zselé a tortába?
A zselét folyékonyra kell melegíteni, majd az alsó tortalapra kenni. Erre kerül a felvert csokoládés keverék első rétege.
Milyen állagú legyen a csokoládés-tejszínes keverék?
A forró tejszínben feloldott étcsokoládét alaposan össze kell keverni, majd keményre felverni. A felénél kissé kevesebb kerül a torta belsejébe, a többi pedig a tetejére és igény szerint az oldalára.
Hogyan kell felhasználni az erdei gyümölcsöt, a meggylevet és a porcukrot?
A hozzávalók között szerepelnek, de az elkészítési leírás nem határozza meg egyértelműen a felhasználásuk módját. A szöveg csupán annyit ír, hogy a zselét a csomagolásán található útmutató szerint kell elkészíteni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
