Csíkos ricotta szelet recept
3,44 csillag 16 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta:
- 30 dkg liszt
- 8 dkg porcukor
- 20 dkg hideg vaj
- 12,5 dkg mascarpone
- csipet só
Töltelék:
- 75 dkg ricotta
- 15 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 12,5 dkg mascarpone
- 3
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 25 dkg lekvár, nálam eper
Elkészítése:
A tésztához összevegyítjük a lisztet a cukorral és a sóval, elmorzsoljuk benne a vajat, majd a krémsajtot hozzáadva összegyúrjuk. A tésztát 2/3-ad -1/3-ad részre osztjuk.
A nagyobbik tésztarészt lisztes felületen kinyújtjuk és egy kb 20*30-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd villával megszurkáljuk.
A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből egy csipet sóval habot verünk, a ricottát pedig kikeverjük a többi hozzávalóval, majd óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát egyenletesen rásimítjuk a tésztára.
A megmaradt tésztából hurkákat sodrunk és ferdén ráhelyezzük a krémes massza tetejére. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb 40-45 percig sütjük.
A lekvárt habzsákba kanalazzuk, kitöltjük a tésztaközöket, majd a süteményt visszatesszük a sütőbe és kb 5 percig sütjük.
