Barackos kevert süti

A kevert tészta összeállítása

A sütőt 170-180 fokra előmelegítjük alsó-felső sütésen. A tojásokat tálba ütjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a sót, majd habosra keverjük. Beledolgozzuk a reszelt citromhéjat és a citromlevet.

Hozzáadjuk a tejfölt, és simára keverjük. A lisztet összeforgatjuk a sütőporral, majd fokozatosan a tojásos keverékhez adjuk. Csomómentesre dolgozzuk, végül az étolajat is alaposan belekeverjük.

A barack előkészítése

A sárgabarackokat megmossuk, alaposan lecsepegtetjük vagy szárazra töröljük. A gyümölcsöket kimagozzuk, majd negyedekre vágjuk.

A sütemény összeállítása

Egy 25 x 25 cm-es tepsi vagy kapcsos sütőforma alját sütőpapírral kibéleljük. Beleöntjük a tésztát, és ha szükséges, egyenletesen elsimítjuk.

A tetejét kirakjuk a feldarabolt sárgabarackkal, majd egyenletesen megszórjuk a kristálycukorral.

Sütés

A süteményt az előmelegített sütőben 40-50 perc alatt készre sütjük. Körülbelül 35 perc elteltével már ellenőrizzük. Akkor készült el, ha a formát óvatosan megmozgatva a tészta közepe már nem remeg.

A megsült süteményt rövid ideig a formában pihentetjük. Kapcsos forma használata esetén késsel óvatosan elválasztjuk a sütemény szélét a formától, majd eltávolítjuk a keretet. Teljesen kihűtjük, végül tetszés szerint felszeleteljük.

Tipp

A sárgabarackot mosás után alaposan szárítsuk meg, hogy ne kerüljön felesleges nedvesség a tésztára. A süteményt csak teljes kihűlés után szeleteljük fel, mert melegen még nagyon puha és könnyen törhet.