Loading...A duplán csokis brownie az amerikai konyha egyik legismertebb süteménye. Eredetileg kívül enyhén roppanós, belül szaftos állagáról vált híressé, ez a változat pedig a csokis máznak köszönhetően még gazdagabb ízélményt nyújt.
Duplán csokis brownie
A duplán csokis brownie az amerikai konyha egyik legismertebb süteménye. Eredetileg kívül enyhén roppanós, belül szaftos állagáról vált híressé, ez a változat pedig a csokis máznak köszönhetően még gazdagabb ízélményt nyújt.
Elkészítése
Tészta:
A vizet öntsük egy kisebb lábasba, majd adjuk hozzá a vajat és a kakaóport. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot és a szódabikarbónát, majd öntsük hozzá a forró kakaós keveréket. Adjuk hozzá a natúr joghurtot, a tojásokat és a vaníliás cukrot, majd dolgozzuk simára a tésztát.
Sütés:
Egy kb 25*30 cm-es tepsit kenjünk ki vajjal, majd öntsük bele a tésztát és egy nedves késsel egyenletesen simítsuk el.
Süssük 200 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses sütő esetén 180 fokon kb 20 percig.
Máz:
A mogyoró vagy dió kivételével tegyük egy lábasba a máz hozzávalóit, majd folyamatos keverés mellett melegítsük össze. Addig melegítsük, amíg a cukor teljesen feloldódik. A még meleg brownie tetejére egyenletesen kenjük rá a mázat.
Tálalás:
Várjuk meg, amíg a bevonat teljesen megszilárdul, majd szeleteljük fel és ízlés szerint szórjuk meg mogyoróval vagy dióval.
Tipp:
A brownie készítésénél a legnagyobb hiba a túlsütés, mert ekkor száraz, piskótaszerű állagot kapunk; a 20 perc leteltével végezzünk tűpróbát, és ha a tűre már nem tapad folyékony tészta (de még kissé nedves), azonnal vegyük ki a sütőből. Keverhetünk a tésztába a sütés előtt egy marék apróra vágott étcsokoládét, tejcsokoládét vagy aszalt áfonyát.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan lehet tudni, hogy elkészült a brownie?
A sütési idő végén végezz tűpróbát. Akkor vedd ki, amikor már nem tapad folyékony tészta a tűre, de az még kissé nedves marad.
Miért lett száraz és piskótaszerű a brownie?
Ezt leggyakrabban a túlsütés okozza. A megfelelően megsült brownie belseje szaftos marad, ezért a tűpróba után időben ki kell venni a sütőből.
Mikor kell a csokis mázat a brownie-ra kenni?
A mázat még melegen, a szintén meleg brownie tetején kell egyenletesen eloszlatni. Szeletelés előtt várd meg, amíg a bevonat teljesen megszilárdul.
Mivel lehet gazdagítani a brownie tésztáját?
Sütés előtt egy marék apróra vágott étcsokoládé, tejcsokoládé, vagy aszalt áfonya keverhető bele. A kész sütemény tetejére ízlés szerint mogyoró, vagy dió kerülhet.
Hogyan lehet egyenletesen elsimítani a tésztát a tepsiben?
A tésztát nedves késsel simítsd el a kivajazott tepsiben. Így könnyebben kialakítható egyenletes felület sütés előtt.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
