Csirkemell receptek
Diós, aszalt gyümölcsös csirkemell őzgerinc formában mazsolás rizzsel
Loading...Ha egy igazán ünnepi, mégis könnyen elkészíthető húsételt keresel, ez a baconbe burkolt csirkemell remek választás. A szaftos hús, a ropogós bacon, a sajt, a dió és az aszalt gyümölcsök különleges párost alkotnak, amelyet a mazsolás rizs tesz teljessé. Látványos fogás, amely garantáltan sikert arat a családi ebédeken és az ünnepi asztalon is.
Diós, aszalt gyümölcsös csirkemell őzgerinc formában mazsolás rizzsel
Ha egy igazán ünnepi, mégis könnyen elkészíthető húsételt keresel, ez a baconbe burkolt csirkemell remek választás. A szaftos hús, a ropogós bacon, a sajt, a dió és az aszalt gyümölcsök különleges párost alkotnak, amelyet a mazsolás rizs tesz teljessé. Látványos fogás, amely garantáltan sikert arat a családi ebédeken és az ünnepi asztalon is.
Elkészítése
A húsos massza elkészítése
A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk, majd sóval, borssal ízesítjük, és 1 evőkanál liszttel alaposan összeforgatjuk.
Az aszalt szilvát és a sárgabarackot kisebb darabokra vágjuk.
Egy tálban összekeverjük a reszelt trappista sajtot, a füstölt sajtot és a darált diót. Egy másik tálban a tojásokat simára keverjük a tejföllel és a maradék liszttel, majd hozzáadjuk a sajtos keveréket, az aszalt gyümölcsöket és a csirkemellet. Az egészet alaposan összeforgatjuk, majd szükség szerint még sózzuk és borsozzuk.
Az őzgerincforma megtöltése
Egy őzgerincformát bacon szeletekkel kibélelünk úgy, hogy a szeletek a forma szélén túllógjanak.
Beletöltjük a húsos masszát, elsimítjuk a tetejét, majd ráhajtjuk a kilógó bacon szeleteket, hogy teljesen befedjék.
Sütés
Az őzgerincformát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
190 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel 35-40 percig sütjük. Ezután óvatosan kiborítjuk a sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy a bacon kerüljön felülre.
A sütő hőmérsékletét 200 fokra emeljük, majd további 10-15 perc alatt ropogósra sütjük a baconréteget.
A mazsolás rizs elkészítése
A rizst az olajon röviden átforgatjuk, majd a szokásos módon puhára pároljuk.
Amikor már majdnem elkészült, hozzáadjuk a mazsolát, és még néhány percig együtt pároljuk, hogy megpuhuljon és átvegye a rizs ízét.
Tálalás
A megsült csirkemellet néhány percig pihentetjük, majd vastagabb szeletekre vágjuk. A mazsolás rizzsel együtt tálaljuk.
Tipp
A hús még szaftosabb lesz, ha sütés után 10 percig pihenteted szeletelés előtt. Ünnepi alkalmakra áfonyalekvárral, vagy narancsos mártással is kínálhatod, amelyek remekül harmonizálnak a dió és az aszalt gyümölcsök ízével.
Gyakran ismételt kérdések
Mitől marad egyben a húsos massza sütés és szeletelés közben?
A tojásos, tejfölös és lisztes keverék összefogja a csirkét, a sajtokat, a diót és az aszalt gyümölcsöket. Fontos, hogy minden hozzávalót alaposan forgass össze, majd egyenletesen simítsd a formába. Szeletelés előtt pihentesd 10 percig, és vágj belőle vastagabb szeleteket.
Hogyan lesz ropogós a bacon a hús külsején?
Az első sütési szakasz után borítsd a húst sütőpapírral bélelt tepsire, hogy a bacon felülre kerüljön. Ezután emeld a sütő hőmérsékletét 200 fokra. A további 10–15 perces sütés ropogóssá teszi a baconréteget.
Hogyan oszlanak el egyenletesen az aszalt gyümölcsök a húsban?
Az aszalt szilvát és a sárgabarackot kisebb darabokra kell vágni. Így könnyebben elkeverednek a sajtos, diós masszában, és szeleteléskor sem maradnak nagyobb gyümölcsdarabok egy helyen. A csirkével együtt alaposan forgasd át az egész keveréket.
Mikor kerüljön a mazsola a rizshez?
A mazsolát akkor add hozzá, amikor a rizs már majdnem elkészült. Ezután még néhány percig párold őket együtt. Így a mazsola megpuhul, és átveszi a rizs ízét.
Milyen kiegészítő illik a diós, aszalt gyümölcsös csirkemellhez?
Ünnepi tálaláshoz áfonyalekvárt, vagy narancsos mártást kínálhatsz mellé. Mindkettő jól harmonizál a dió és az aszalt gyümölcsök ízével. A mazsolás rizs mellé csak kisebb mennyiséget adj, hogy ne nyomja el a hús ízét.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
