Csokis tiramisu pohárdesszert

A kakaós szirup elkészítése

A forró vizet egy tálba öntjük, majd hozzáadjuk a kakaóport, a cukrot és a csokoládélikőrt. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen feloldódik, és sima, egynemű szirupot kapunk. Ezután félretesszük, hogy teljesen kihűljön.

A csokoládéganache elkészítése

A tejszínt felmelegítjük, majd ráöntjük az apróra tört étcsokoládéra. Néhány percig állni hagyjuk, ezután simára keverjük, amíg fényes, selymes ganache-t kapunk. Félretesszük hűlni.

A mascarponekrém elkészítése

A mascarponét a vaníliakivonattal habosra keverjük.

Egy másik tálban a hideg habtejszínt a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a mascarponéhoz forgatjuk, hogy könnyű, levegős krémet kapjunk.

A pohárdesszert összeállítása

A babapiskótákat rövid időre a kihűlt kakaós szirupba mártjuk, majd kisebb darabokra törjük.

A poharak aljára egy réteg áztatott babapiskóta kerül, erre egy adag mascarponekrémet simítunk, majd vékony réteg csokoládéganache következik.

A rétegezést még egyszer megismételjük, végül a tetejére mascarponekrémet simítunk.

Pihentetés és tálalás

A desszerteket ízlés szerint megszórjuk cukrozatlan kakaóporral, vagy reszelt csokoládéval, majd legalább 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Jól behűtve tálaljuk.

Tipp

A desszertet már előző nap is elkészíthetjük, mert egy éjszakás pihentetés után még krémesebb és harmonikusabb lesz. Alkoholmentes változathoz a csokoládélikőr egyszerűen elhagyható vagy helyettesíthető ugyanannyi hideg kávéval, a tetejét pedig csokoládéforgáccsal, ropogós kakaóbabtörettel, vagy friss bogyós gyümölcsökkel is díszíthetjük.