Csirkés-baconos tészta

Előkészítés:

A hút fűszerezzük fok és vöröshagyma granulátummal, valamint sültcsirke fűszerrel. A bacont apróra vágjuk. A tésztát a szokásos módon kifőzzük, majd leszűrjük.

Ragu:

A bacon zsírját kisütjük, majd a pörcöt ezután kiszedjük. Ha szükséges, akkor a visszamaradt zsiradékhoz adunk kevés olajat és a hús minden oldalára kérget sütünk kb 10 perc alatt. Kivesszük a hút és félretesszük. Amikor kihűlt, akkor kockákra vágjuk.

A visszamaradt zsiradékon a hús után 1 percig kevergetjük a zúzott fokhagymát, majd felöntjük az alaplével és a tejszínnel. Ezután hozzáadjuk a paprikát, oregánót, majd sózzuk és borsozzuk.

Kb 5 percig forraljuk a szaftot, majd beletesszük a húst, bacont és kb 10-15 percig főzzük (vagy amíg a hús teljesen meg nem puhul). Ekkor hozzáadjuk és beleforgatjuk a tésztát is.

Ha teljesen elkeverjük, beleszórjuk a sajtot és megvárjuk, hogy teljesen folodódjon. Megkóstoljuk és ha szükséges, akkor utánízesítjük még.

Tálalás:

Aprított petrezselyemmel és kevés parmezánnal megszórva tálaljuk még forrón.

Tipp:

Amikor a csirkemellet egészben elősütjük a bacon zsírján, figyeljünk rá, hogy tényleg csak erős lángon kapjon egy szép aranybarna kérget mindkét oldalán. Ezzel elzárjuk a hús rostjait, és a kockázás után, a mártásban való főzés közben is csodásan szaftos és puha marad, nem szárad ki. Adhatunk a raguhoz a fokhagyma után egy marék bébispenótot vagy néhány felezett koktélparadicsomot is.