Csirkemell receptek
Csirkehúsos alagút
Loading...Ha egy olyan fogást keresel, ami már szeleteléskor is elismerő pillantásokat vált ki, ezt érdemes kipróbálni. A szaftos csirkemell, az olvadt sajt és a ropogósra sült bacon együtt igazán ütős párost alkot. Hidegen és melegen is finom, ezért akár vendégvárónak, akár egy hétvégi ebéd főszereplőjeként is remek választás.
Csirkehúsos alagút
Ha egy olyan fogást keresel, ami már szeleteléskor is elismerő pillantásokat vált ki, ezt érdemes kipróbálni. A szaftos csirkemell, az olvadt sajt és a ropogósra sült bacon együtt igazán ütős párost alkot. Hidegen és melegen is finom, ezért akár vendégvárónak, akár egy hétvégi ebéd főszereplőjeként is remek választás.
Elkészítése
A húsos töltelék elkészítése
A csirkemellet apró kockákra vágjuk, majd sóval, borssal és ételízesítővel ízesítjük.
Egy tálban simára keverjük a tojásokat, a lisztet és a tejfölt, majd hozzáadjuk a reszelt sajt felét. Végül beleforgatjuk a fűszeres csirkemell kockákat, hogy mindenhol bevonja a massza.
Az alagút összeállítása
Egy püspökkenyérformát baconcsíkokkal kibélelünk úgy, hogy a szeletek túllógjanak a forma szélén. Ha a forma nem tapadásmentes, előtte alufóliával is kibélelhetjük.
A húsos masszát egyenletesen a formába simítjuk, majd megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Ezután a lelógó baconcsíkokat visszahajtjuk a tetejére, hogy teljesen befedjék a tölteléket.
Sütés
Az alagutat előmelegített, 200 °C-os sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.
Amikor a hús már teljesen átsült, óvatosan kiborítjuk a formából, a baconos oldalával felfelé visszahelyezzük a tepsire, majd további 10 percig sütjük, hogy a szalonna szép ropogósra piruljon.
Tálalás
Néhány perc pihentetés után vastagabb szeletekre vágjuk, és frissen tálaljuk. Kiváló hozzá egy adag friss saláta, párolt zöldség vagy akár burgonyapüré is.
Tipp
Ez az alagút másnap is remekül szeletelhető, ezért hidegtálra, vagy szendvicsbe is kiváló. Ha szeretnéd még szaftosabbá tenni, a sajt egy részét füstölt sajtra cserélheted, vagy a húsos masszába keverhetsz finomra vágott petrezselymet, vagy snidlinget is.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy az alagút beleragadjon a formába?
Ha a püspökkenyérforma nem tapadásmentes, béleld ki alufóliával, mielőtt belefekteted a baconcsíkokat. Kiboritáskor óvatosan dolgozz, hogy az alagút egyben maradjon.
Mitől marad egyben a töltelék szeleteléskor?
A tojásból, lisztből és tejfölből készült massza összefogja a csirkekockákat, a sajt pedig tovább erősíti a szerkezetet. Fontos, hogy a massza mindenhol bevonja a húst, és egyenletesen legyen a formába simítva.
Hogyan lesz ropogós a bacon az alagút külsején?
A teljes átsülés után borítsd ki az alagutat, majd baconos oldalával felfelé tedd vissza a tepsire. A további 10 perces sütés során a korábban formához simuló szalonna is megpirul és ropogóssá válik.
Miért érdemes szeletelés előtt pihentetni?
A néhány perces pihentetés után az alagút könnyebben vágható vastagabb, rendezett szeletekre. Másnap még jobban szeletelhető, ezért hidegtálhoz, vagy szendvicshez is megfelelő.
Hogyan lehet változatosabbá tenni az ízét?
A sajt egy részét füstölt sajtra cserélheted, ha karakteresebb ízt szeretnél. A húsos masszába finomra vágott petrezselymet, vagy snidlinget is keverhetsz.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
