Ragulevesek
Csirke raguleves kapros túrógombóccal
Loading...A csirke raguleves kapros túrógombóccal egy tartalmas, mégis friss ízvilágú leves, amelyben a zsenge zöldségek, a puha csirkehús és a könnyű túrógombóc tökéletesen kiegészítik egymást. A kapor, a citromlé és a tejszín kellemesen üde, krémes karaktert ad ennek a laktató fogásnak.
Csirke raguleves kapros túrógombóccal
A csirke raguleves kapros túrógombóccal egy tartalmas, mégis friss ízvilágú leves, amelyben a zsenge zöldségek, a puha csirkehús és a könnyű túrógombóc tökéletesen kiegészítik egymást. A kapor, a citromlé és a tejszín kellemesen üde, krémes karaktert ad ennek a laktató fogásnak.
Elkészítése
A leves
A csirkeaprólékot alaposan megtisztítjuk, majd hideg vízben feltesszük főni. Sóval és a szemes borssal ízesítjük. Amikor a leves felforr és hab képződik a tetején, azt gondosan leszedjük, majd mérsékeljük a hőfokot.
Közben a sárgarépát, a fehérrépát, a zellert és a karalábét felaprítjuk, majd kevés vajon 4-5 perc alatt kissé megpároljuk.
Amikor a leves már letisztult, hozzáadjuk a párolt zöldségeket, a brokkolit, a felkockázott paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús majdnem teljesen megpuhul.
A kapros túrógombóc
A túrót a tojással, a búzadarával, az apróra vágott kaporral és egy csipet sóval összedolgozzuk. Ha szükséges, adhatunk még hozzá egy kevés búzadarát, hogy jól formázható masszát kapjunk.
A masszát 15-20 percig pihentetjük, hogy a búzadara megszívja magát, majd nedves kézzel kisebb gombócokat formázunk belőle.
Befejezés
A leveshez hozzáadjuk a zöldborsót, a felkarikázott újhagymát és a túrógombócokat. Néhány perc alatt a gombócok feljönnek a leves tetejére, ami azt jelzi, hogy megfőttek.
Ezután beleöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a lestyánt, végül ízlés szerint citromlével frissítjük. Ha szükséges, még sózzuk, majd az egészet egyszer felforraljuk.
Tálalás
A levest frissen, bőségesen megszórva aprított kaporral tálaljuk. Friss, ropogós kenyérrel önmagában is teljes értékű, laktató fogás.
Tipp
A túrógombóc akkor lesz igazán könnyű és puha, ha a masszát formázás előtt legalább 15 percig pihentetjük. A citromlevet mindig csak a főzés végén adjuk a leveshez, így megőrzi friss, üde ízét, és nem nyomja el a kapor kellemes aromáját.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan marad tisztább a leves leve?
A forráskor képződő habot gondosan szedd le, majd mérsékeld a hőfokot. Ezután lassú tűzön folytasd a főzést.
Mit tegyek, ha túl lágy a túrógombóc masszája?
Adj hozzá még kevés búzadarát, amíg jól formázhatóvá válik. Formázás előtt pihentesd legalább 15 percig, hogy a dara megszívja magát.
Hogyan formázhatók könnyebben a túrógombócok?
Nedves kézzel készíts kisebb gombócokat a pihentetett masszából. Így kevésbé tapad a kézhez, és könnyebb egyenletes darabokat kialakítani.
Honnan lehet tudni, hogy megfőttek a túrógombócok?
A gombócok néhány perc alatt feljönnek a leves felszínére. Ez jelzi, hogy elkészültek.
Mikor érdemes a citromlevet a leveshez adni?
A citromlevet csak a főzés végén add hozzá, ízlés szerinti mennyiségben. Így frissebb marad az íze, és nem nyomja el a kapor aromáját.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
