Loading...Ennél a csirke alagútnál a hús és a krumpli együtt, formába zárva, a bacon alatt a saját szaftjában párolódik, így a csirkemell garantáltan vajpuha és szaftos marad. Ráadásul egy teljes fogás elkészül egyetlen edényben, amit előre is összeállíthatunk és hidegen, gyönyörűen szeletelve is tálalhatunk.
Csirke alagút burgonyával
Ennél a csirke alagútnál a hús és a krumpli együtt, formába zárva, a bacon alatt a saját szaftjában párolódik, így a csirkemell garantáltan vajpuha és szaftos marad. Ráadásul egy teljes fogás elkészül egyetlen edényben, amit előre is összeállíthatunk és hidegen, gyönyörűen szeletelve is tálalhatunk.
Elkészítése
Előkészítés:
A csirkemellfilét vékony szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, majd vékony karikákra szeleteljük. A sajtot lereszeljük.
Összeállítás:
Egy 30*11 cm-es püspökkenyérformát kibélelünk a baconszeletekkel úgy, hogy a szeletek túllógjanak a forma szélén.
A baconra egy réteg burgonyát rakunk úgy, hogy a szeletek kissé fedjék egymást. Erre ráhelyezünk egy réteg csirkemellfilét, majd sóval, őrölt borssal és fűszerpaprikával ízesítjük. Megszórjuk a reszelt sajt egy részével, majd addig folytatjuk a rétegezést, amíg minden hozzávaló elfogy. A tetejére burgonya és a maradék sajt kerül, végül ráhajtjuk a kilógó baconszeleteket.
Sütés:
Az alagutat előmelegített, 180 fokos sütőben kb 1 órán át sütjük.
Ezután kivesszük a sütőből, óvatosan egy tepsire borítjuk, leemeljük róla a püspökkenyérformát, majd visszatesszük a sütőbe és kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A kész csirkealagutat hagyjuk kihűlni, majd felszeletelve tálaljuk.
Tipp:
A húsrétegek sózása és borsozása közben dörzsölhetünk egy kevés zúzott fokhagymát vagy fokhagymakrémet is a csirkemellre, mert nagyon jól illik a krumplihoz és a baconhöz. A csirkehús és a krumpli közé tehetünk egy vékony sor pirított gombát, bébispenótot vagy akár vékonyra karikázott póréhagymát is, hogy még gazdagabbá tegyük a tölteléket.
Gyakran ismételt kérdések
Mitől marad szaftos a csirkemell?
A formát bélelő bacon lezárja a rétegeket, így a hús és a burgonya együtt, a saját szaftjában párolódik. A vékony csirkeszeletek közé kerülő sajt szintén segít megőrizni a fogás szaftosságát.
Miért fontos vékonyra szeletelni a húst és a burgonyát?
A vékony szeletekből egyenletes, jól összetartó rétegek alakíthatók ki. Így a kész alagút kihűlés után könnyebben szeletelhető.
Miért kell a baconszeleteket túllógatni a forma szélén?
A kilógó részeket a megtöltött forma tetejére lehet hajtani. Így a bacon kívülről körbezárja és összetartja a rétegeket.
Miért kell sütés közben kiborítani az alagutat a formából?
A formában történő első sütés alatt a rétegek együtt párolódnak és megszilárdulnak. Kiborítás után a bacon közvetlenebb hőt kap, ezért a külső része jobban átsül.
Elkészíthető előre a csirkealagút?
Igen, a recept szerint előre összeállítható. A kész ételt érdemes kihűlni hagyni, mert hidegen szépen szeletelhető és tálalható.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
