Csirkeszárny
Csípős-mázas csirke szárnyak
Loading...Kevés olyan fogás van, ami olyan gyorsan eltűnik az asztalról, mint a frissen sült csirkeszárny. A kívül ragacsos, enyhén csípős máz és a szaftos hús együtt igazi nyerő páros. Baráti összejövetelekre, meccsnézéshez, vagy hétvégi vacsorára is remek választás.
Csípős-mázas csirke szárnyak
Kevés olyan fogás van, ami olyan gyorsan eltűnik az asztalról, mint a frissen sült csirkeszárny. A kívül ragacsos, enyhén csípős máz és a szaftos hús együtt igazi nyerő páros. Baráti összejövetelekre, meccsnézéshez, vagy hétvégi vacsorára is remek választás.
Elkészítése
A csirkeszárnyak előkészítése
A csirkeszárnyakat sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajjal alaposan átforgatjuk, hogy mindenhol bevonja a fűszerezést.
Sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, majd 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig elősütjük.
A máz elkészítése
Amíg a hús sül, egy nagyobb tálban összekeverjük a ketchupot a barna cukorral.
Hozzáreszeljük a fokhagymát és a lime héját, belefacsarjuk a lime levét, majd hozzáadjuk a paprikakrémet és ízlés szerint a chiliszószt. Az egészet simára keverjük.
A szárnyak bevonása
Az elősütött csirkeszárnyakat a mázba tesszük, és alaposan átforgatjuk, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon a szósz.
Pirítás
A sütőt grillfokozatra vagy a legmagasabb hőmérsékletre állítjuk, majd a mázas szárnyakat 3-4 perc alatt megpirítjuk.
Ha ragacsosabb állagot szeretnénk, rövidebb ideig süssük. Ha a ropogósabb kérget kedveljük, hagyjuk néhány perccel tovább a grill alatt, de figyeljünk rá, mert a cukor könnyen megéghet.
Tálalás
Forrón tálaljuk hasábburgonyával, sült burgonyával, friss salátával vagy mártogatós szósszal.
Tipp
Ha van időd, a megsütött szárnyakat a mázban átforgatás után 10-15 percig pihentesd. Ezután tedd csak vissza a sütőbe pirulni.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan lesz egyenletes a fűszerezés és a máz?
A sózott, borsozott szárnyakat kevés olajjal alaposan forgasd át. A mázat egy nagyobb tálban keverd teljesen simára. Az elősütött szárnyakat ebben forgasd át úgy, hogy minden darabot bevonjon.
Mikor kerüljön a máz a csirkeszárnyakra?
A mázat csak a 30 perces elősütés után add a szárnyakhoz. Ezután grillfokozaton, illetve a sütő legmagasabb hőmérsékletén pirítsd meg őket. Közben figyeld folyamatosan, mert a cukor könnyen megéghet.
Hogyan szabályozható a máz csípőssége?
A chiliszószt ízlés szerint adagold a ketchupos mázhoz. Először csak néhány cseppet keverj bele, majd szükség esetén növeld a mennyiségét. A paprikakrém szintén része a máznak, ezért ezt is számítsd bele az ízek kialakításakor.
Mitől lesz ragacsosabb, illetve ropogósabb a szárny?
Ragacsosabb állaghoz rövidebb ideig pirítsd a mázas szárnyakat. Ropogósabb kéreghez hagyd őket néhány perccel tovább a grill alatt. A hosszabb pirításnál különösen ügyelj arra, hogy a cukros máz ne égjen meg.
Érdemes pihentetni a szárnyakat a mázban?
A pihentetés nem kötelező, de idő esetén beiktatható. A mázba forgatott szárnyakat 10-15 percig hagyd állni. Csak ezután tedd vissza őket a sütőbe pirulni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
