Zöldborsólevesek
Borsóleves grízgaluskával
Loading...Ez a klasszikus borsóleves jó választás, mert az egész család szereti és az alapzöldségek mellett szinte csak búzadara meg tojás kell hozzá. Nagyszerű hétköznapi ebéd, ami a pirospaprikás alaptól és a friss petrezselyemtől lesz igazán házias, a puha grízgaluska pedig jól laktatóvá varázsolja.
Borsóleves grízgaluskával
Ez a klasszikus borsóleves jó választás, mert az egész család szereti és az alapzöldségek mellett szinte csak búzadara meg tojás kell hozzá. Nagyszerű hétköznapi ebéd, ami a pirospaprikás alaptól és a friss petrezselyemtől lesz igazán házias, a puha grízgaluska pedig jól laktatóvá varázsolja.
Elkészítése
Leves:
A vöröshagymát finomra vágjuk.
A sárgarépát és a fehérrépát megtisztítjuk, majd felkarikázzuk. A petrezselymet finomra aprítjuk.
Egy lábasban felhevítjük az olajat, megpároljuk rajta a vöröshagymát, majd lehúzzuk a tűzről és elkeverjük benne a fűszerpaprikát.
Hozzáadjuk a sárgarépát, a fehérrépát, a zöldborsót és a petrezselymet, majd felöntjük a vízzel.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha szükséges, a főzés végén leszedjük a leves tetején képződött habot.
Galuska:
A tojást összekeverjük a búzadarával és ízlés szerint sóval, majd kb 30 percre félretesszük.
Enyhén sós, lobogó vízbe két kanál segítségével galuskákat szaggatunk.
Amikor a galuskák feljönnek a víz felszínére, még kb 1 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiemeljük.
A forró borsólevest a grízgaluskával tálaljuk.
Tipp:
A grízgaluska akkor lesz igazán könnyű és puha, ha a masszát nem keverjük túl és pihentetjük felhasználás előtt. Fagyasztott zöldborsóval is elkészíthető, ilyenkor a főzési idő rövidebb lehet. Ha marad belőle, a galuskát érdemes külön tárolni, és csak tálaláskor a leveshez adni.
Gyakran ismételt kérdések
Mitől lesz könnyű és puha a grízgaluska?
A tojásos-búzadarás masszát ne keverd túl, és szaggatás előtt pihentesd körülbelül 30 percig. A pihentetés fontos része a megfelelő állag kialakításának.
Honnan lehet tudni, hogy megfőtt a grízgaluska?
A galuskák először feljönnek a lobogó víz felszínére. Ezután még körülbelül 1 percig kell főzni őket, majd szűrőkanállal kiemelhetők.
Elkészíthető a leves fagyasztott zöldborsóból?
Igen, fagyasztott zöldborsó is használható hozzá. Ebben az esetben a zöldségek főzési ideje rövidebb lehet, ezért érdemes figyelni a puhulásukat.
Mikor készül el a leves zöldséges része?
A levest addig kell közepes lángon főzni, amíg a sárgarépa, a petrezselyemgyökér és a borsó megpuhul. Ha hab képződik a tetején, azt a főzés végén le lehet szedni.
Hogyan érdemes félretenni a megmaradt levest és galuskát?
A galuskát célszerű a levestől külön tárolni. Csak tálaláskor add a forró leveshez.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
