Zöldborsólevesek
Borsóleves
Loading...A klasszikus borsóleves egyszerű, mégis igazi családi kedvenc. A vajon párolt zöldségek és a zsenge zöldborsó együtt könnyű, ízletes levest alkotnak, amely hétköznapokra és vasárnapi ebéd mellé is remek választás.
Borsóleves
A klasszikus borsóleves egyszerű, mégis igazi családi kedvenc. A vajon párolt zöldségek és a zsenge zöldborsó együtt könnyű, ízletes levest alkotnak, amely hétköznapokra és vasárnapi ebéd mellé is remek választás.
Elkészítése
A leves alapja
A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, majd karikákra vágjuk. A vöröshagymát alaposan megmossuk, de a héját rajta hagyjuk.
Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és néhány percig közepes lángon pároljuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk, végül megszórjuk egy kevés őrölt pirospaprikával.
Hozzákeverjük a lisztet, egy percig együtt pirítjuk, majd folyamatos keverés mellett felöntjük vízzel. Beletesszük a héjas vöröshagymát is, és addig főzzük, amíg a gyökérzöldségek majdnem teljesen megpuhulnak.
A borsó hozzáadása
Amikor a zöldségek már csaknem elkészültek, hozzáadjuk a zöldborsót. Ízlés szerint ételízesítővel utánfűszerezzük, majd addig főzzük, amíg a borsó is megpuhul. Végül kivesszük a vöröshagymát a levesből.
Tálalás
Tálalás előtt megszórjuk frissen aprított petrezselyemzölddel. Magában is nagyon finom, de grízgaluskával, csipetkével vagy házi nokedlivel még laktatóbbá tehetjük.
Tipp
Ha igazán zsenge, friss borsóból készítjük, elég csak néhány percig főzni, így megőrzi az élénk színét és édeskés ízét. A levesbe a főzés végén egy kevés aprított petrezselyemzöldet is keverhetünk, ettől még frissebb lesz az íze.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy a liszt csomós legyen a levesben?
A lisztet először a vajon párolt zöldségekhez kell keverni, majd egy percig együtt pirítani. Ezután folyamatos keverés mellett kell felönteni vízzel.
Mikor érdemes hozzáadni a zöldborsót?
A borsót akkor kell a levesbe tenni, amikor a gyökérzöldségek már majdnem teljesen megpuhultak. Így a borsó nem fő feleslegesen sokáig.
Fagyasztott, vagy üveges zöldborsó is használható?
A recept mindkét változatot megfelelőnek tartja. A borsót addig kell főzni, amíg megpuhul.
Hogyan őrizhető meg a friss borsó színe és édeskés íze?
A zsenge, friss borsót csak néhány percig érdemes főzni. Így élénkebb marad a színe, és jobban megőrzi édeskés ízét.
Mivel tehető laktatóbbá a borsóleves?
Grízgaluskával, csipetkével, vagy házi nokedlivel tartalmasabbá tehető. Könnyebb fogásként magában is tálalható.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
