Loading...A bodzaleves egy különleges, hűsítő nyári desszertleves, amelyben a bodzavirág illata, a citrom frissessége és a krémes joghurtos-tejszínes alap tökéletesen harmonizál. A mazsola kellemes édességet ad neki, a fahéj és a szegfűszeg pedig finoman megfűszerezi ezt az igazán különleges fogást. Forró nyári napokon behűtve a legfinomabb.
Bodzaleves
A bodzaleves egy különleges, hűsítő nyári desszertleves, amelyben a bodzavirág illata, a citrom frissessége és a krémes joghurtos-tejszínes alap tökéletesen harmonizál. A mazsola kellemes édességet ad neki, a fahéj és a szegfűszeg pedig finoman megfűszerezi ezt az igazán különleges fogást. Forró nyári napokon behűtve a legfinomabb.
Elkészítése
A bodzás alap elkészítése
A bodzavirágokat óvatosan átvizsgáljuk, majd leöblítjük, és a vastagabb zöld szárakat eltávolítjuk.
A vizet egy nagyobb edénybe öntjük, hozzáadjuk a bodzavirágokat és a felkarikázott citromot, majd lefedve egy éjszakára hűvös helyen állni hagyjuk.
Másnap a folyadékot finom szűrőn átszűrjük, a virágokat és a citromot eltávolítjuk.
A leves elkészítése
A leszűrt bodzás levet felforraljuk a mézzel, a vaníliás cukorral és a csipet sóval.
Ízlés szerint fahéjjal és őrölt szegfűszeggel fűszerezzük, majd hozzáadjuk a megmosott mazsolát.
A pudingport kevés habtejszínnel csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük a maradék tejszínt és a joghurtot.
A keverékhez néhány merőkanálnyi forró levest adagolunk, hogy kiegyenlítsük a hőmérsékletet, majd folyamatos keverés mellett visszaöntjük az egészet a levesbe.
Közepes lángon addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik, majd levesszük a tűzről.
Tálalás
A levest teljesen kihűtjük, majd néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.
Jéghidegen tálaljuk.
Tipp
Tálaláskor friss bogyós gyümölcsökkel, citromfűlevéllel, vagy néhány ehető bodzavirággal is díszíthetjük. Ha még frissebb ízvilágot szeretnénk, tálalás előtt kevés frissen facsart citromlevet is keverhetünk a leveshez.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy a joghurtos-tejszínes keverék kicsapódjon?
A forró levesből néhány merőkanálnyit fokozatosan keverj a hideg keverékhez, így kiegyenlítődik a hőmérsékletük. Ezután folyamatos keverés mellett öntsd vissza, és közepes lángon főzd tovább.
Mikor megfelelő a bodzaleves állaga?
A levest csak addig kell főzni, amíg a pudingportól kissé besűrűsödik. Nem kell pudingszerűen sűrűnek lennie, hiszen desszertlevesként szolgálják fel.
Mennyi idővel a tálalás előtt érdemes elkezdeni az elkészítést?
A bodzavirágos-citromos alapnak egy éjszakán át állnia kell, majd a kész levesnek teljesen ki kell hűlnie. Ezután még néhány órás hűtés szükséges, ezért érdemes előző nap elkezdeni.
Hogyan tehető frissebbé a leves íze tálalás előtt?
Kevés frissen facsart citromlevet lehet a már lehűtött leveshez keverni. Érdemes fokozatosan adagolni, hogy a citrom ne nyomja el a bodzavirág illatát.
Mivel díszíthető a bodzaleves?
Friss bogyós gyümölcs, citromfűlevél, vagy ehető bodzavirág illik hozzá. A díszítést közvetlenül tálalás előtt érdemes a jéghideg levesre tenni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
