Loading...
Eperlekvár
Az epret alaposan megmossuk és kicsumázzuk. Krumpli törővel vagy botmixerrel pürésíttjük (akár hagyhatunk benne nagyobb darabokat is, akkor inkább dzsem állagú lesz). A cukrot hozzáadjuk és felforraljuk. Mérsékeljük alatta a lángot és egészen sűrűre főzzük gyakori kevergetés mellett. Ha szeretnénk, akkor ízesíthetjük a lekvárt vaníliával vagy akár citromfűvel is. A kész lekvárt még forrón steril […]
Elkészítése
Az epret alaposan megmossuk és kicsumázzuk.
Krumpli törővel vagy botmixerrel pürésíttjük (akár hagyhatunk benne nagyobb darabokat is, akkor inkább dzsem állagú lesz).
A cukrot hozzáadjuk és felforraljuk. Mérsékeljük alatta a lángot és egészen sűrűre főzzük gyakori kevergetés mellett.
Ha szeretnénk, akkor ízesíthetjük a lekvárt vaníliával vagy akár citromfűvel is.
A kész lekvárt még forrón steril üvegekbe töljtük és fedővel lezárjuk (fontos, hogy a tető ne legyen sérült!). Az üvegeket forrón száraz dunsztba tesszük és így hagyjuk kihűlni.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan szabályozható a lekvár darabossága?
A teljesen sima állaghoz botmixerrel alaposan pürésítsd az epret. Ha rusztikusabb lekvárt szeretnél, krumplitörőt is használhatsz. A benne hagyott nagyobb eperdaraboktól dzsemszerűbb lesz.
Mennyi cukrot érdemes az eperhez adni?
A recept 1,5 kg eperhez 500 g befőzőcukrot ad meg. A cukor mennyiségét az eper édességéhez lehet igazítani. Édesebb gyümölcs esetén kevesebb cukor is elegendő lehet.
Hogyan kerülhető el, hogy főzés közben leégjen a lekvár?
Felforralás után mérsékeld a lángot. A sűrűsödő lekvárt gyakran keverd át, különösen a főzés vége felé. Addig főzd, amíg egészen sűrű nem lesz.
Mivel ízesíthető az eperlekvár?
A lekvár vaníliával, illetve citromfűvel is ízesíthető. Mindkettő elhagyható, ha a tiszta eperízt szeretnéd megtartani. Az ízesítést a saját ízlésedhez igazítsd.
Mire kell figyelni az üvegek lezárásakor?
A kész lekvárt még forrón töltsd steril üvegekbe. Csak sérülésmentes tetőt használj, majd az üvegeket azonnal zárd le. Ezután tedd őket száraz dunsztba, és ott hagyd kihűlni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
