Loading...A céklasaláta télire nagyobb adagban is egyszerűen elkészíthető, a köményes, enyhén édeskés-savanykás lé pedig jól illik a főtt céklához. A céklát először héjában megfőzzük, majd felszeletelve üvegekbe rakjuk és forró felöntőlével öntjük fel.
Céklasaláta télire
A céklasaláta télire nagyobb adagban is egyszerűen elkészíthető, a köményes, enyhén édeskés-savanykás lé pedig jól illik a főtt céklához. A céklát először héjában megfőzzük, majd felszeletelve üvegekbe rakjuk és forró felöntőlével öntjük fel.
Elkészítése
A cékla előkészítése
A céklákat alaposan megmossuk, majd egy nagy fazékba tesszük. Hozzáadunk 1 evőkanál köménymagot, felöntjük vízzel, és forrástól számítva körülbelül 45 perc alatt megfőzzük.
A megfőtt céklákat hideg vízbe tesszük, kissé lehűtjük, majd gondosan meghámozzuk. Az alsó és felső végüket levágjuk, ezután sima vagy hullámos késsel körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
A céklaszeleteket tiszta, 720 ml-es üvegekbe rakjuk úgy, hogy az üvegek szája alatt 2-3 cm hely maradjon a felöntőlének.
A felöntőlé elkészítése
Egy nagy fazékba kimérjük a 4 liter vizet, hozzáadjuk a maradék 2 evőkanál köménymagot, a sót, a cukrot és az ecetet.
Felforraljuk, megkóstoljuk, majd néhány percig főzzük. Levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a nátrium-benzoátot.
A forró levet azonnal a céklára öntjük úgy, hogy ellepje a szeleteket, majd az üvegeket gondosan lezárjuk.
Szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni.
Másnap mehetnek a kamrapolcra.
Tipp
A céklát ne főzzük teljesen szét, mert szeleteléskor könnyebben törik. Akkor megfelelő, ha már megpuhult, de még szépen vágható és megtartja a formáját.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan lehet tudni, hogy a cékla megfelelően megfőtt?
A cékla akkor jó, ha már megpuhult, de még megtartja a formáját és szépen szeletelhető. Ha szeleteléskor könnyen törik, valószínűleg túlfőtt.
Miért érdemes kissé lehűteni a céklát hámozás előtt?
A hideg vizes hűtés után a megfőtt céklával könnyebb dolgozni. Csak kissé kell lehűteni, ezután gondosan meghámozható és felszeletelhető.
Milyen vastagra kell szeletelni a céklát?
A céklát körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre érdemes vágni. Sima és hullámos kés egyaránt használható.
Mennyire lehet megtölteni az üvegeket céklával?
A céklaszeletek fölött, az üveg szája alatt 2-3 cm helyet kell hagyni. Erre a helyre kerül a felöntőlé, amelynek teljesen el kell lepnie a céklát.
Mikor kell a nátrium-benzoátot a felöntőléhez adni?
A nátrium-benzoátot a néhány percig főzött, majd a tűzről levett léhez kell keverni. Ezután a forró levet azonnal a céklára kell önteni, és az üvegeket gondosan le kell zárni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
