Almás sütik
Alma szalámi
Loading...Ez a régi, házias édesség méltatlanul merült feledésbe, pedig néhány egyszerű alapanyagból igazán különleges finomság készül belőle. Az alma, a dió és a mazsola együtt kellemesen gyümölcsös, a kakaó pedig még karakteresebbé teszi az ízét. Néhány nap száradás után szépen szeletelhető, így akár ajándéknak is kiváló választás
Alma szalámi
Ez a régi, házias édesség méltatlanul merült feledésbe, pedig néhány egyszerű alapanyagból igazán különleges finomság készül belőle. Az alma, a dió és a mazsola együtt kellemesen gyümölcsös, a kakaó pedig még karakteresebbé teszi az ízét. Néhány nap száradás után szépen szeletelhető, így akár ajándéknak is kiváló választás
Becsült tápérték
🍰 Desszertes fogásMiért ezt a profilt kapta?
A szénhidrát- és cukortartalmat főként a porcukor, a cukros bevonat, valamint a mazsola és az alma természetes cukrai adják. A zsír legfontosabb forrása a dió és a vaj, míg a kevés fehérje és a rost nagyobb része a dióból, az almából, a mazsolából és a kakaóporból származik.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
Az alapmassza elkészítése
Az almát meghámozzuk, eltávolítjuk a magházát, majd kisebb darabokra vágjuk.
A porcukorral és a vajjal együtt egy lábasba tesszük, majd közepes lángon addig főzzük, amíg az alma teljesen megpuhul és krémes állagúvá válik.
Ezután hozzáadjuk a darált vagy durvára vágott diót, a mazsolát és a kakaóport. Folyamatos keverés mellett tovább főzzük, amíg sűrű, jól formázható masszát kapunk.
Formázás
Egy tálcát vékonyan megszórunk kristálycukorral.
A még meleg masszát ráborítjuk, majd hosszúkás rudat formázunk belőle. Hagyjuk teljesen kihűlni, ezután ismét megforgatjuk kristálycukorban, hogy mindenhol egyenletes bevonatot kapjon.
Szárítás
A kész rudat szellős, hűvös helyen néhány napig szárítjuk, hasonlóan a birsalmasajthoz. Időnként érdemes megforgatni, hogy minden oldala egyformán szikkadjon.
Amikor már kellően megszilárdult, éles késsel vékony szeletekre vágjuk.
Tipp
Az alma lédússágától függően előfordulhat, hogy a masszát néhány perccel tovább kell főzni. Akkor megfelelő az állaga, amikor már sűrű, és keverés közben szinte egy tömbben elválik az edény aljától. Így a száradás után szépen szeletelhető lesz.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan lehet tudni, hogy eléggé besűrűsödött a massza?
Akkor megfelelő, ha sűrű, jól formázható, és keverés közben szinte egy tömbben elválik az edény aljától. A kellő sűrítés azért fontos, hogy száradás után szépen szeletelhető legyen.
Mit tegyek, ha az alma miatt túl nedves marad a massza?
Lédúsabb alma esetén néhány perccel tovább kell főzni. Közben folyamatosan keverd, amíg el nem éri a jól formázható állagot.
Mikor érdemes rúddá formázni az édességet?
A masszát még melegen kell a kristálycukorral megszórt tálcára borítani és hosszúkás rúddá alakítani. Ezután hagyd teljesen kihűlni, majd ismét forgasd cukorba.
Miért kell forgatni az alma szalámit szárítás közben?
A forgatás segít abban, hogy minden oldala egyformán szikkadjon. Szellős, hűvös helyen szárítsd, és időnként fordíts rajta.
Mikor lehet szépen felszeletelni?
A rudat csak akkor vágd fel, amikor néhány nap száradás után kellően megszilárdult. Éles késsel vékony, egyenletes szeleteket készíthetsz belőle.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
