Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Rácsozott csirkecombok recept

Rácsozott csirkecombok
Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
80 perc
Mennyiség:
6 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető


  • Hozzávalók:

    • 6 db friss, nagyobb csirkecomb
    • 3 szelet kolozsvári szalonna
    • 15 dkg szárnyas testháj
    • 4-5 ek sör

    Páchoz:

    • 1 cs szárnyas fűszerkeverék
    • 1 tk mustár
    • 2 ek étolaj
    • 1 tk zúzott fokhagyma
    • őrölt bors

    Körethez:

    • 7-8 közepes burgonya (ízlés szerint)
    • 5 ek olaj

    Elkészítése:

    A combokat áttisztítjuk, megmossuk és lecsepegtetjük.

    A bőrös testhájat apró kockákra vágjuk és egy vízzel kiöblített tepsire vagy tűzálló tál aljára tesszük.

    A páchoz alapanyagait összekeverjük és a csirkecombok mindkét oldalát bekenjük, majd a bőrös részével felfelé rátesszük a hájdarabokra.

    A tepsit vagy tűzálló tálat alufóliával illetve a tál fedelével (ha van) lezárjuk és előmelegített sütőbe téve 200 fokon pároljuk kb 25 percig.

    Ezalatt a szalonnát vékony csíkokra vágjuk és félretesszük.

    A burgonyát egészben, héjastól sós vízben félpuhára főzzük, majd hideg vízzel átöblítjük, lehéjazzuk, félbe vagy negyedekbe vágjuk és egy másik kisebb tepsibe tesszük, kicsit átforgatjuk az olajban és megsózzuk.

    Miután a csirkecombok átpárolódtak, a keletkezett levét leöntjük róla (kis tepertők maradjanak a tepsiben) és a combokat egy éles késsel mélyen berácsozzuk.

    A rácsokba elhelyezünk pár csík füstölt szalonnát és az alufólia fedő nélkül visszatesszük a sütőbe, a burgonyás tepsivel együtt.

    További kb 40 percig, 200 fokon légkeveréssel sütjük készre mind a csirkét, mind a krumplit, közben időnként sörrel locsolgatjuk a csirkét, így lesz piros, ropogós a bőre (én egy kis konyhai spricnibe öntöttem sört és azzal fújtam körbe).

    Sütés közben a csirkecombokat nem kell forgatni, de a krumplit 1x-2x igen!

    Még forrón csalamádéval tálaltam, a végén kis család kenyérrel tunkolta a fűszeres, ropogós tepertőket! :)
    Jó étvágyat kívánok!

    Tipp:

    A burgonyát tűzhelyen, serpenyőben is el lehet készíteni, ha a sütő kapacitása nem bírja el a 2 tepsit, illetve tűzálló tálat, így viszont energiamegtakarítás céljából a legjobb!

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Szólj hozzá

    Őket is nézd meg!

  • Ajánlott cikkek