Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Mustáros, csípős csirkecomb recept

Mustáros, csípős csirkecomb
Nehézségi szint:
Kezdőknek
Elkészítési idő:
60 perc
Mennyiség:
4 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető


  • Hozzávalók:

    • 4 csirkecomb

    Páchoz:

    • 1 ek csípős mustár
    • 2 tk szójaszósz
    • 2 tk worcester szósz
    • 4 gerezd fokhagyma
    • 2 tk koriandermag (pörkölt)
    • egy marék friss mentalevél
    • egy kisebb marék friss zsályalevél
    • só (ízlés szerint)
    • 1 tk őrölt fehér bors
    • 1,5 dl mogyoróolaj

    Elkészítése:

    Az egész combokat vágjuk ketté, majd az alsó részt a csont mellett mindkét oldalán vágjuk be. A felső combrészt csontozzuk ki, majd a vastagabb résznél két-három helyen szintén vágjuk be, de vigyázzunk nehogy teljesen átvágjuk a húst.

    Ezután sózzuk be a húst, majd hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy a só kissé átjárja, mielőtt bepácolnánk.

    A koriandermagot tegyük bele egy teflon serpenyőbe, majd rázogatva pörköljük pár pillanatig (addig pörköljük, még elkezd pattogni). Ezután öntsük egy mozsárba, majd őröljük porrá.

    A menta és a zsálya leveleket vágjuk fel vékony csíkokra.

    Egy tálba öntsük bele a mogyoróolajat, majd adjuk hozzá a csípős mustárt, a szójaszószt, a worcester szószt, az előzőleg megpörkölt koriandert, kb 1 tk sót, az őrölt borsot, a felcsíkozott menta és zsályalevelet, préseljük hozzá a fokhagymagerezdeket és alaposan keverjük össze.

    Ezután egyesével forgassuk alaposan bele a combokat a pácba, majd a tálat fedjük le és helyezzük be pár órára vagy akár egész éjszakára a hűtőbe, hogy a pác kellően átjárja a húsokat.

    A bepácolt húst ízlés szerint szép lassan megsüthetjük kerti grillen vagy éppen tárcsán is. Azonban akiknek ez a két lehetőség nem áll a rendelkezésükre, azoknak a sütőben való sütést ajánlanám. Az elkészült, szép pirosra sütött combok, bármelyik sütési formát is választanánk, egyaránt nagyon finom szaftosak és omlósak.

    Mielőtt hozzálátnánk a hús sütéséhez, még egyszer forgassuk meg alaposan a pácban.

    Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük bele, egymás mellé a bepácolt combokat, majd kanalazzuk rá a húsra a visszamaradt pácot.

    Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt süssük szép pirosra.

    Sütés közben, kétszer-háromszor érdemes átfordítani, hogy mindkét oldala egyenletesen, szép pirosra süljön.

    Tálaláskor a pirosra, szaftosra sült csirkecombokat ízlés szerint salátával, egy szelet friss kenyérrel kínáljuk.

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Szólj hozzá

    Őket is nézd meg!

  • Ajánlott cikkek