Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Cukkini tekercsek recept

Cukkini tekercsek
Nehézségi szint:
Kezdőknek
Elkészítési idő:
30 perc
Mennyiség:
2 fő részére
Mennyibe kerül?
Olcsó


  • Hozzávalók:

    • 1 kisebb cukkini
    • 4 szelet jó minőségű bacon
    • 4 kisebb mozzerella golyó (ha nagyobbak, vágjuk ketté)
    • 4 bébi édesburgonya
    • 1 nagyobb sárgarépa
    • 1 marék rukkola
    • néhány szem koktélparadicsom
    • néhány csík kaliforniai vagy kápia paprika

    Elkészítése:

    A cukkiniből egy szögletes hasábot vágunk, majd ebből négy vékonyabb, hosszanti szeletet.

    A bacont ugyanakkorára vágjuk, mint amekkorák a cukkini szeletek, majd egy öntött vas vagy teflon serpenyőben mindkét oldalát kicsit átsütjük, majd tálcára tesszük.

    A kisült zsírban a cukkini szeletek mindkét oldalát 2-3 perc alatt átpároljuk, hogy könnyen hajlítható legyen, majd ezt is tálcára tesszük.

    Elkészítjük a tekercseket: a szalonna csíkokra fektetjük a cukkini csíkokat, egyik végébe rakjuk a mozzerella golyókat és betekerjük a szalonnás cukkinibe. A tekerés végét áttűzzük fogvájóval.

    Visszarakjuk a serpenyőbe és minden oldalát szép pirosra sütjük, majd kiszedjük.

    Kisebb kockákra összevágjuk a lehullott cukkini darabokat, káposzta reszelőn lereszeljük a megtisztított sárgarépát, picit megsózzuk, rakunk hozzá 1-2 ág friss rozmaringot és ezeket is átpároljuk a serpenyőben, majd kiszedjük.

    Közben a bébi batátákat (nekem fehér és sárga húsú is volt) meghámozzuk, karikákra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és beleöntjük a serpenyőbe. 2-3 perc alatt összesütjük a serpenyőben maradt kevéske fűszeres zsiradékkal.

    Rukkolával, a paprika csíkokkal és a koktél paradicsommal tálra rendezzük.

    Tipp:

    Na ez egyáltalán nem olyan bonyolult, mint amilyen hosszan le tudtam írni.

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Szólj hozzá

    Őket is nézd meg!

  • Ajánlott cikkek